三度以下にて、ゆっくり熟成させた幻の名酒です。
地元の篤農家の皆さんとの契約栽培によって収穫した農薬未使用米の外側を、45%まで削り取り、中心芯白のみ使用し、全て手作業にて仕込んでいます。秘蔵しずく酒」は、少しの発泡性があり、辛口ですっきりした味とその爽やかさは、シャーベット状で飲まれますとき最高になります。
パイン、マンゴなど南方系の果物の甘い香りが豊かにたちのぼり、口に入れるとかるい発泡性があって爽やかにはじける辛口の味わいです。
〈おいしい飲み方〉
半分位解凍した時(急いで解凍したい場合は、水道水を流しながら五分位水につけて下さい)、ビンをシェイクしシャーベット状で味わうのが最高です。
■原材料名:米・米こうじ ■アルコール分:16度
■日本酒度:+5〜+10 ■酸度:1.1〜1.6
■アミノ酸度:1.1〜1.4 ■精米歩合:45%