当店直輸入
【ぶどう品種】
シラー １００％
【栽培地域】
メンドーサ州ウコ渓谷のサン・パブロ単一畑
【ぶどう園】
サン・パブロ園
高度：海抜１３５０メートル
特徴：山間の高度の高いところにあるために夜によく冷えて、ワインの色、
アロマ、構成が力強いものとなり、プレミアムでよく熟成したワイ
ンができる。
【発酵】
発酵前低温マセレーション（果皮浸漬）を８℃で５日間行う。ステンレ
ススチールタンクで、２５～２８℃で、約８日間発酵させ、澱の上に
１０～１４日間静かに置く。１００％のマロラクティック発酵（リンゴ
酸の乳酸発酵）。
【熟成】
フランスオーク７０％、アメリカオーク３０％の新樽で、８ヶ
月間、熟成させる。
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