当店直輸入
【ぶどう品種】
ピノ・ノワール １００％
【栽培地域】
メンドーサ州ウコ渓谷のサン・パブロ単一畑（ウコ渓谷）
【ぶどう園】
サンパブロ園
高度：海抜１３５０メートル
特徴：夜によく冷え、山間の高度の高いところにあるために、ワイ
ンの色、アロマ、構成が力強いものとなり、プレミアムでよ
く熟成したワインができる。
【発酵】
発酵前低温マセレーション（果皮浸漬）を８℃で５日間行い、
色とアロマを引き出す。ステンレススチールタンクで、１０日
～１５日間、２８℃で発酵させる。１００％のマロラクティッ
ク発酵（リンゴ酸の乳酸発酵）。
【熟成】
フランスオークの古樽で、１０ヶ月間熟成。
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